Brisket vom Charolais Weideochse

Beschreibung

Brisket auch Rinderbrust genannt  ist ein Teilstück des Vorderviertelt vom Rind. Sie liegt  unterhalb der Querrippe, von der sie quer zu den Rippen abgesägt wird. Im Grilljargon wir die Brust auch Brisket genannt.

Wir empfehlen die Brust langsam zum schmoren oder auch zu smokern.